Wisst ihr, was noch viel schöner ist als zu backen? Mit Freunden zu backen! Gerade jetzt, wo keine Backkurse stattfinden, fand ich Doris Idee einer Blogger-Backparty besonders toll. Vier Blogger, vier Rezepte. Stini, Meli, Doris und ich haben jeweils ein herrlich leckeres Sommerrezept mit Zitronen kreiert. Herausgekommen ist ein Schlarraffenland für Schleckermäuler! Ihr könnt ein Rezept nach dem anderen Nachbacken und euch mit euren Familien durch die süßen Kreationen schlemmen. Ob saftiger Zitronen-Gugelhupf mit Mohn, ein Zitronen-Buttermilch-Törtchen, einen Zitronen-Quark-Kuchen oder eine Zitronen-Kokos-Torte. Da ist bestimmt für jeden Gusto etwas dabei!
Hier meine Idee eines saftigen Zitronenkuchen mit Zitronenguss und Mohn #lecker
Ein Blick für Kuchengötter: saftiger Zitronenkuchen
Rezept: Saftiger Zitronen-Gugelhupf mit Mohn
Zutaten Gugelhupf:
4 mittelgroße Eier (zimmerwarm)
150 Gramm Puderzucker
150 ml Sonnenblumenöl
150 ml Milch
50 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
2 EL Zitronenabrieb
1 EL geriebene Zitronenschale
350 Gramm Weizenmehl
3/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Packung Mohnbackmischung
Für den Guss: 150 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zitronen waschen und abtrocknen. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
3. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
4. Eier mit Zucker 2-3 Minuten schaumig schlagen. Das Öl mit Milch, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unterrühren und mit der Mohnbackmischung verrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen.
6. Den Zitronenkuchen abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren (siehe Tipp).
7. Für den Guss 150 g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren. Es entsteht eine dickflüssige Masse.
Meine Backtipps:
– Für einen fluffigen Teig, Mehl und Puderzucker unbedingt sieben.
– Für mehr Säure könnt ihr Buttermilch statt normaler Milch verwenden.
Die besten Rezepte für sommerliche Zitronenkuchen
Ein Traum für alle Buttermilch-Fans ist das strahlende Zitronen-Buttermilch-Törtchen von Stini. Auf Mamaglück & Kuchenzauber gibt es himmlische Kuchen- und Muffinrezepte für die ganze Familie. Unsere Foodblog-Queen Meli hat ihren Zitronen-Quark-Kuchen mit Lemon Curd so gekonnt in Szene gesetzt, dass ich am liebsten sofort reinbeißen würde! Dieses und viele weitere leckere Rezepte findet ihr auf ihrem Blog Mein Naschglück. Doris lässt uns mit ihrer Kreation von einem herrlichen Sommerurlaub träumen. Das Rezept für die saftige Zitronen-Kokos-Torte findet ihr auf ihrem Familienblog Cosyfoxes. Wer hätte gerne gleich ein Stück?
Jetzt seid ihr gefragt: welches ist euer liebstes Rezept für einen saftigen Zitronenkuchen? Mein saftiger Zitronen-Gugelhupf mit Mohn oder doch der no bake Kokostraum von Doris?
Zuckersüße Grüße,
eure Stephanie
