Rezept gesundes Twix selber machen, vegan und glutenfrei

Schon mal von Millionaire Bars gehört? Hat leider nichts mit Pretty Woman oder Richard Gere zu tun. Die Rede ist von amerikanischen Caramel Shortbread, also Keks mit Karamell und Schokolade, kurzum TWIX. Ja, sie sind wirklich zu lecker, aber ich kann euch sagen, die vegane Variante die ich hier ausprobiert habe, übertrifft das originale TWIX um Welten. Nicht nur, dass es genauso süß ist und Suchtgefahr hat, es besteht obendrein aus gesunden Zutaten und Nährstoffen und macht somit kein schlechtes Gewissen. Der allseits bekannte Schokoriegel kann da bei weitem nicht mithalten. Übrigens, mein Rezept gesundes Twix selber machen, vegan und glutenfrei, schmeckt frisch aus dem Kühlschrank zu jeder Tages- und Nachtzeit. Also perfekt für einen neuen Netflix Serienmarathon.

 

 

Gesund Backen versus süße Schokoriegel

Der vegane Trend mag seine Befürworter auf der einen Seite haben, und seine Gegner auf der anderen Seite, die die Hände über dem Kopf zusammenschlagen und die einseitige Ernährung in Frage stellen. Ich wiederum schwanke irgendwo dazwischen – in meinem ganz persönlichen Schlaraffenland – denn ich esse was mir schmeckt. Bei einer ausgewogenen Ernährung benötigt es kein wenn und aber, keine zusätzlichen Vitamine oder Mineralstoffe. Zur Abwechslung auch mal vegan und gesund backen, ist immer wieder spannend und auch wirklich lecker. Wofür es raffinierten Zucker gibt, kann keiner so wirklich beantworten. In meinem Speiseplan braucht es ebenso wenig Weizenmehl. Butter? hmmm Butter ist und bleibt ein Geschmacktsträger und wenn es passt, darf sie bei mir immer wieder zu Besuch kommen, wenn auch nur in kleinen Mengen. Für mein Rezept gesundes Twix selber machen, vegan und glutenfrei, brauchen wir zum Glück keine dieser Zutaten, da wir so ganz ohne Reue, auch mal 2-3 Stück mehr vernaschen können. Genial, oder!

 

 

 

Rezept gesundes Twix selber machen, vegan und glutenfrei

Zutaten Keksboden:
100 g Kokosmehl
50 g gemahlene Mandeln
eine Prise Meersalz
100 ml Agarvensirup
50 g Kokosöl, geschmolzen

Zutaten veganes Karamell:
5 g Vanillepaste
50 g Kokosöl
125 g Mandelmus
125 g Agarvensirup

Zutaten Schokoladenglasur:
100 g Kakao
100 g Kokosöl

 

1. Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit hohem Rand (z.B. 25 x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.
2. Das Kokosöl für den Keksboden in einem kleinen Topf schmelzen. Zusammen mit allen anderen Zutaten verkneten. In die Backform drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig schön flach bleicht. Den Keksboden 12 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun wird. Auskühlen lassen.
3. Für das Karamell alle Zutaten in einem Topf oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Kurz auskühlen lassen und gleichmäßig über dem Keksboden verteilen. Die Form für eine Stunde in den Tiefkühler stellen.
4. Für die Glasur Kakao und Kokosöl in einem Topf schmelzen und auf das Karamell gießen. Nach Gusto Meersalz auf der Schokoladenglasur verteilen. Zum Härten ins Tiefkühlfach stellen, für min. 30 Minuten.
5. Vor dem Servieren das gesunde Twix mit dem Backpapier aus der Form heben und auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer in Form schneiden.

Mein Tipp: Damit das Backpapier gut im Backblech haftet, dieses mit etwas Speiseöl einstreichen. Im Kühlschrank hält das gesunde Twix bis zu einer Woche, luftdicht verpackt im Tiefkühler 2-3 Monate.

 

 

 

Naschen ohne Reue, herrlich! Lasst euch das gesunde Twix schmecken. Mehr vegane und glutenfreie Rezepte findet ihr hier in meinem Foodblog, wie die Cashew Bites und die traumhaften Protein Pancakes für ein gesundes Frühstück.

Süße Grüße,
eure Stephanie